101 modi sorprendenti di preparare il riso Pilau

Il riso pilau o pilaf, come viene chiamato in alcune parti del mondo, è un piatto delizioso che viene spesso servito durante le celebrazioni e le occasioni speciali. È un piatto tradizionale dell’India e del Pakistan. Il pilau si prepara con brodo di carne o pollame condito con spezie ed erbe. Il riso viene cotto separatamente prima di essere aggiunto allo stufato.

Il riso è senza dubbio uno dei miei cibi preferiti al mondo. Non solo è il mio piatto preferito quando voglio preparare qualcosa di veloce, ma può essere facilmente trasformato in un bellissimo piatto per eventi speciali. Il riso pilau è un piatto festivo a base di spezie aromatiche come curcuma, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e zafferano. Può essere cotto nel latte di cocco e servito con curry, verdure, piatti di carne e pesce.

Quali sono gli ingredienti del riso pilau o pilaf?

Il pilau (pilaf) si prepara con una varietà di ingredienti a seconda del tipo di pilau che si intende preparare. Gli ingredienti comuni per il riso pilau includono riso, verdure (pomodori, cipolle, patate, aglio, ecc.), spezie (cardamomo o iliki, cumino, pepe nero, semi di coriandolo, bastoncini di cannella, ecc.), carne (manzo, agnello, montone, pesce, gamberi, ecc.), olio di cottura.

Quando si tratta di preparare il riso pilau keniota in stile Swahili, si preferisce il riso basmati a grana lunga per la sua natura soffice quando si tratta di preparare il riso pilau in stile Swahili. Inoltre, è naturalmente aromatico e si adatta facilmente ai sapori delle spezie e del brodo che gli vengono aggiunti. Sebbene sia possibile utilizzare altri tipi di riso, consiglio vivamente di utilizzare riso basmati a chicco lungo.

Non potete sbagliare con il pilau masala macinato fatto in casa (è necessaria una miscela di tutte le spezie), vi piacerà! Il mix di spezie pilau che ho fatto in casa ha un sapore decisamente migliore rispetto a quello che compro nei negozi, ma questa è una vostra scelta, siete liberi di comprare le vostre spezie se preferite.

L’aggiunta di spezie intere è il segreto di un riso pilau (pilaf) gustoso. Oltre al pilau masala macinato, uso anche mezzo cucchiaino di ciascuna delle spezie intere, tra cui semi di cumino, baccelli di cardamomo verde, pepe nero in grani, chiodi di garofano e due stecche di cannella.

Se scegliete di preparare le vostre spezie, raddoppiate la quantità di spezie intere e usatene metà intere o non macinate. Mescolate l’altra metà al condimento pilau masala per creare il condimento pilau masala. Nelle case swahili di solito si usano solo spezie intere. Tuttavia, credo che combinando entrambe le spezie si ottenga il sapore migliore.

Provate a cucinare con oli diversi per vedere cosa funziona meglio per voi. Ci sono molti oli diversi che si possono usare per cucinare, come il ghee, il burro, l’olio d’oliva e l’olio di girasole, ma per quanto riguarda gli oli da cucina, non ci sono restrizioni, basta usare quello che si ha a portata di mano.

Alcune persone sono convinte che le patate possano essere utilizzate come ingrediente facoltativo. Altri, invece, ritengono che non faccia parte della ricetta autentica. Nella ricetta si può utilizzare anche mezza tazza di piselli verdi.

Per dare al riso pilau il bel colore marrone che ha, le cipolle sono fondamentali per il processo. Si possono usare cipolle rosse o gialle, ma sconsiglio i cipollotti.

Diversi tipi di ricette Pilau

Riso pilau keniota Swahili

Questa ricetta di riso pilau Swahili keniota è assolutamente da provare! La perfetta combinazione di carne di manzo, patate e spezie viene cucinata insieme per ottenere un piatto di riso delizioso, soffice e profumato! Poiché questa ricetta può essere preparata in anticipo, è comoda per la preparazione dei pasti.

Pilau di pesce e cocco

Per la maggior parte delle persone che vivono nelle città costiere del Kenya e della Tanzania, il pesce e il cocco sono sempre stati una parte importante dei loro pasti preferiti. Combinando questi due elementi insieme sotto forma di un piatto glorioso, un normale pilau viene elevato al tipo di pasto che merita di essere servito in occasioni speciali. Ecco come preparare il Pilau di pesce e cocco.

Pilau di gamberi

I frutti di mare di questa ricetta pilau piaceranno sicuramente a chiunque ami i frutti di mare. Con gamberi piccanti cotti in un saporito pilau, questo piatto è molto facile da preparare e molto gustoso. Ecco come preparare il pilau di gamberi.

Pilau di carne tritata e verdure miste

Nella ricetta del Pilau di carne tritata e verdure miste, la carne tritata si combina con le verdure in una combinazione facile da preparare e da leccarsi i baffi, creando un piatto incredibilmente gustoso per chi preferisce un pasto senza fronzoli e senza pezzi di carne o ossa nel riso. Ecco come preparare il Pilau di carne e verdure miste.

Pilau al cocco

Una ricetta di riso pilau al cocco semplice e saporita che si abbina bene al mio pollo Swahili. Poiché il cocco e il pesce si sposano bene, questo piatto è ottimo anche se servito con qualsiasi tipo di pesce. Ecco come preparare il riso pilau al cocco.

Pilau di pollo e verdure

La ricetta del pilau di pollo e verdure è un pasto saziante e salutare che si prepara in pochi minuti e che è amato da tutta la famiglia. Questa ricetta può essere facilmente modificata per includere o sostituire le verdure con quelle che preferite. Ecco come preparare il pilau di pollo e verdure.

Pilau di pollo e ceci

Questo pilau è un piatto gustoso, aromatico e nutriente, da servire come accompagnamento a una salsa allo yogurt o come contorno a un mango sottaceto o a un’insalata kachumbari. Ecco come preparare il Pilau di pollo e ceci.

Sayyadieh (Pilau di pesce arabo)

Sayyadieh deriva da una parola araba che significa pescatore, “Sayyaadh”. Di conseguenza, il nome del piatto si traduce vagamente in “pasto del pescatore”. Il pesce fresco è parte integrante della cucina di molte persone cresciute nelle città costiere del Kenya e della Tanzania. Il pesce pilau evoca alcuni dei nostri migliori ricordi d’infanzia con la sua semplicità e il suo incredibile sapore. Spezie, cipolle e pesce fresco sono gli ingredienti segreti di un buon Sayyadieh. Esistono molti modi per preparare questo piatto: alcuni cucinano il pilau con il pesce, ma io preferisco cucinare il pilau separatamente e servirlo sopra il pesce fritto e croccante. Ecco come preparare il Sayyadieh (Pilau di pesce arabo).

Pilau somalo (Barees)

In somalo, la parola barees significa riso. In altre parole, questo piatto è la versione somala del famoso riso Pilau che tutti conosciamo e amiamo in molte culture del mondo. Devo dire che questo piatto è uno dei miei preferiti tra tutti i pasti “festivi/celebrativi” che facciamo a casa.

Sebbene richieda la preparazione di alcuni elementi diversi, il risultato vale lo sforzo. Una volta preparato, è un piatto fantastico, adatto a qualsiasi tipo di celebrazione. La versione qui presentata è a base di pollo, ma la stessa ricetta può essere adattata a qualsiasi tipo di carne. Ecco come preparare il Pilau somalo (Barees).

Pilau di quinoa

Rispetto a cereali come il riso e il grano, la quinoa è un’alternativa di semi molto salutare. A differenza del riso e del grano, la quinoa è una proteina che facilita l’apparato digerente. Il piatto a base di quinoa è completamente semplice da preparare, come vedrete nella nostra ricetta, e può essere servito con un accompagnamento o combinato con insalate, impacchi, ecc. Può essere trasformata in questo delizioso, nutriente, colorato e profumato pilau aggiungendo qualche spezia in più. Ecco come preparare il pilau di quinoa.

Pilau di Tawa

Per quanto riguarda la ricetta del pilau, lo considero una sorta di piatto di riso fritto del subcontinente indiano. Si tratta di uno street food di Mumbai molto saporito e famoso, che può essere preparato in pochi minuti. La cosa migliore di questa ricetta è che utilizza il riso semplice cotto avanzato per preparare un nuovo pasto davvero delizioso, ed è così semplice da realizzare. Ecco come preparare il tawa pilau.