Matumizi na Faida za Iliki (Cardamom in Swahili)

Wakazi wengi wa Malindi Kenya na maeneo mengine ya Pwani ya Afrika Mashariki wanapenda kutumia iliki(Cardamom in Swahili), pia hujulikana kama cardamon, kutokana na uwezo wake wa kuleta harufu nzuri na kuongeza ladha kwenye chakula. Iliki ni maarufu katika vinywaji, supu, na vyakula vya kuoka, ikiwemo mikate. Jina lake mara nyingine huhitilafiana kati ya “cardamom” na “cardamon,” lakini yote mawili yanarejelea kiungo hiki cha thamani.

Historia ya Iliki(Cardamom in Swahili)

iliki(Cardamom in Swahili), inayojulikana kama Malkia wa Viungo, imekuwa ikitumika tangu enzi za kale. Kwa mujibu wa maandiko ya Kisanskriti, iliki iliitwa “Ela” na ilikuwa sehemu ya harusi za Kihindu na taratibu za kifalme. Katika Dola za Kigiriki na Kirumi, iliki ilithaminiwa kwa harufu yake, matumizi ya kimatibabu, na kama kiburudisho cha fahamu. Ilitumika kusaidia mmeng’enyo wa chakula na kuleta afya bora.

Maudhui ya Lishe ya Iliki(Cardamom in Swahili)

Mbali na harufu yake nzuri, iliki ina virutubisho vingi kama vitamini A na C, potasiamu, kalsiamu, na madini mengine. Kila gramu 100 ya iliki ina:

• Carbohydrates: 68g
• Proteins: 11g
• Fiber: 2g
• Potassium: 1,119 mg (31% ya thamani inayohitajika kila siku).
  Iliki pia husaidia kusafisha mfumo wa mmeng’enyo wa chakula, kupunguza kiungulia, na kuondoa gesi tumboni.

Faida za afya za Iliki(Cardamom in Swahili)

Iliki ina faida nyingi za kiafya, ikiwa ni pamoja na:

• Kulinda afya ya moyo na mishipa ya damu.
• Kutibu maambukizi ya njia ya mkojo.
• Kupunguza shinikizo la damu na kusaidia kwenye pumu.
• Kutibu harufu mbaya ya kinywa na vidonda vya mdomo.

Jinsi ya Kuhifadhi Iliki(Cardamom in Swahili)

Kuhifadhi Iliki(Cardamom in Swahili) kwa njia sahihi ni muhimu sana ili kuhifadhi ladha yake nzuri na thamani ya lishe. Njia bora ni kuweka iliki kwenye chombo kisichopitisha hewa, ikiwezekana cha kioo au chuma, ili kuzuia kuathiriwa na hewa ambayo inaweza kupunguza ubora wake. Ni muhimu pia kuweka chombo hicho mahali baridi, pakavu, na penye kivuli kama kabati au stoo, kwani mwanga wa jua moja kwa moja na unyevunyevu vinaweza kuondoa harufu nzuri ya iliki(Cardamom in Swahili).

Ili kuhifadhi iliki kwa muda mrefu, ni vyema kuihifadhi kama punje nzima badala ya kusaga kuwa unga, kwani kusaga kunaondoa mafuta muhimu haraka. Saga kiasi unachohitaji tu ili kudumisha ubora wake. Kwa hifadhi ya muda mrefu zaidi, unaweza kuweka iliki kwenye jokofu au friza ndani ya chombo kilichofungwa vizuri. Hata hivyo, hakikisha unairuhusu iliki iliyohifadhiwa kwenye friza kufikia joto la kawaida kabla ya kufungua chombo ili kuepuka unyevunyevu wa ndani.

Zaidi ya hayo, hakikisha iliki inahifadhiwa mbali na vyanzo vya joto na harufu kali, kwani inaweza kufyonza harufu nyingine na kupoteza ubora wake. Angalia mara kwa mara ikiwa kuna dalili za kuharibika kama vile kuota ukungu au kupoteza rangi na harufu. Ukifuata hatua hizi, utaweza kuhifadhi ladha ya kipekee na ubora wa iliki kwa matumizi ya kupika na kimatibabu.